EMPAL BALADO
EMPAL BALADO resep tanpa ukuran karena dah kebiasaan masak ini asal cemplang cemplung, plus icip-icip Bahan : Daging sapi bagian gandik / silver side / top side, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5cm Bahan ungkep : Bawang putih, digeprek aja Sereh, dimemarkan Daun salam Cuka Bahan balado : Bawang merah Cabai merah besar Garam Gula Cuka Cara membuat : 1. Rebus daging sapi sampai ½ matang. Jangan lupa sambil membuang busa yang mengapung pada air rebusan. 2. Masukkan semua bahan ungkep. Kemudian rebus sampai daging empuk. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis gepeng. 3. Goreng sebentar saja, jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging. 4. Sekarang buat bahan balado-nya ya. Ulek kasar si cabai merah dan bawang merah. Tumis (minyaknya jng banyak2 ya, soalnya si cabai itu nantinya mengeluarkan minyak juga) sampai harum dan matang (jangan terlalu matang ya, soalnya nanti cabainya nggak crunchy lagi). Masukkan garam, gula, dan cuka. Icip-icip apakah rasanya udah pas. Masukkan daging. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Jadi deh. Selamat mencoba.
